Pracnost sortimentu v obecném pojetí znamená náročnost obchodně provozních operací v důsledku různorodosti sortimentu spotřebního zboží, v užším pojetí se pracnost chápe jako množství času vynaloženého na prodej určitého druhu zboží. Sama pracnost (náročnost) sortimentu je pojmem zahrnujícím celou řadu hledisek, kdy váha jednotlivých faktorů je samozřejmě odlišná v závislosti na charakteru sortimentu. Mezi tyto faktory lze zařadit: složitost sortimentu, frekvence dodávek, doba prodejnosti zboží, fyzické vlastnosti zboží, náročnost péče o zařízení, ztížené pracovní podmínky, zvláštní odpovědnost a pomoc zákazníkovi při nákupu.