Je základním prvkem obchodního sortimentu, který se liší od ostatních komerčních druhů množstvím, obalem, cenou, přísadou, složením či střihem, materiálem, barvou a dalšími specifickými projevy užitné hodnoty, jako je tvar, jakost, velikost, rozměry, značka, tržní úprava, odrůda a další, komerční druhy podmiňují řešení velikosti a struktury provozních ploch.