Záporný rozdíl mezi skutečným a účetním stavem, který nemusí být zaviněn fyzickou osobou, ve většině případů je způsoben přirozeným úbytkem jako je vysychání, odpařování, vytěkání apod. Plánované normy ztrát a úbytků jsou stanoveny s přihlédnutím na charakter zboží, výši maloobchodní obratu a formu prodeje.